導(dǎo)語
茶飲店對(duì)新品的重視,已經(jīng)精細(xì)到杯子。
有品牌,用新杯型推新品,上市當(dāng)天賣出40萬杯;
有品牌,將光滑杯壁改為凹凸不平,申請(qǐng)了專利,成為其專屬記憶點(diǎn);
還有品牌,升級(jí)茶飲杯后,讓外賣撒漏問題得以改善;
……
時(shí)至今日,茶飲杯都經(jīng)歷了哪些迭代?如何找到杯子的更優(yōu)解決方案?今天來具體聊聊。
1、每一個(gè)爆款茶飲背后都有一個(gè)特別的杯子
前不久,我在統(tǒng)計(jì)過往的熱賣爆品時(shí)猛然發(fā)現(xiàn):每一個(gè)茶飲爆品背后,都離不開一個(gè)造型別致的“杯子”。去年,甜啦啦推出“1桶水果茶”,這款用“桶”包裝、還搭配一個(gè)“提手”的產(chǎn)品,不用包裝袋也可以拎著茶走,一經(jīng)推出就迅速成為下沉市場(chǎng)的“頂流”。據(jù)甜啦啦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這款產(chǎn)品在全國(guó)4000多家門店上市首日,就賣出40萬。還有奈雪的霸氣玉油柑,在門店出品上選用了異形玻璃杯,從顏值到包裝都呈現(xiàn)出一種清新質(zhì)感。
回顧新茶飲發(fā)展史,許多爆品的基因都有一個(gè)值得關(guān)注的杯子——
曾經(jīng)火爆一時(shí)的黑糖珍珠鮮奶,除了讓鹿角巷、樂樂茶被記住,底部呈圓形的專屬杯型“胖胖杯”,也因造型吸粉無數(shù)。還有麥吉奶酪奶茶的瓶子,還在門店設(shè)置了專屬互動(dòng)墻,吸引消費(fèi)者拍照分享。還有品牌,專門為杯型打造專屬記憶點(diǎn)。廣州檸檬茶品牌丘大叔,區(qū)別于光滑平坦的杯壁,用了一款表面有凹凸感的杯子,造型特別的同時(shí),做到了體驗(yàn)升級(jí):讓杯壁的水順流,拿到手上感受不到太多水漬,品牌還申請(qǐng)了專利。
隨著精細(xì)化發(fā)展,茶飲杯的包材升級(jí)同樣越來越受關(guān)注。
莫沫南路創(chuàng)始人范承宇曾跟我聊到,茶飲杯的包材升級(jí)也是消費(fèi)升級(jí)的一種體現(xiàn),“材質(zhì)變好了,產(chǎn)品質(zhì)感提升,消費(fèi)者也會(huì)更容易拿在手里”,他說:前些日子,一個(gè)飲品店老板也向我分享了其門店更換茶飲杯的經(jīng)歷——更換后,外賣常見的撒漏問題得到改善,顧客好感度也大幅提升。包材升級(jí)往往帶來的是細(xì)節(jié)優(yōu)化,隨著品牌間競(jìng)爭(zhēng)升級(jí),細(xì)節(jié)越發(fā)成為樹立品牌優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。那么發(fā)展至今,茶飲杯經(jīng)歷了哪些迭代,現(xiàn)在用什么價(jià)格和實(shí)用性最優(yōu)?我與專注研發(fā)于生產(chǎn)環(huán)保一次性茶飲杯的玖盛珀思創(chuàng)始人陳紹行聊了聊。
2、有顏值、質(zhì)量提升茶飲杯經(jīng)歷的3次迭代
陳紹行告訴我,以茶飲店用得更多的塑料杯為例,發(fā)展到當(dāng)下,至少經(jīng)歷了3次迭代。并且每一次升級(jí)變化,都與新茶飲的發(fā)展密切相關(guān)。
具體怎么說?
(1)1.0時(shí)代:從臺(tái)灣帶來奶茶,也帶來了吸塑杯
90年代,奶茶從臺(tái)灣流傳到大陸,同時(shí)帶來了臺(tái)灣市場(chǎng)廣泛應(yīng)用的吸塑杯。吸塑杯,采用的是吸塑工藝,將平展的塑料硬片加熱變軟后,采用真空吸附于模具表面,冷卻后成型。2003年創(chuàng)立的街客、2004年創(chuàng)立的地下鐵等大陸品牌,都開始使用吸塑杯。但這一階段的吸塑杯存在明顯弊端:不僅壁厚薄、克重輕、耐用性弱,杯子手感也不好,消費(fèi)體驗(yàn)不佳。這也是大多數(shù)人對(duì)茶飲杯的第一回憶:杯子較軟、易變形,充滿廉價(jià)感。
(2)2.0時(shí)代:注塑杯被開發(fā)
到了2014年前后,吸塑工藝得以改善,吸塑杯質(zhì)量有了提升。但這一階段,更值得關(guān)注的是注塑杯開始投入生產(chǎn),并為茶飲業(yè)帶來重塑。據(jù)玖盛珀思創(chuàng)始人陳紹行介紹,注塑杯的出現(xiàn)同時(shí)具備兩個(gè)契機(jī):一是生產(chǎn)注塑機(jī)的廠家開發(fā)出薄壁高速機(jī),二是模具工廠研發(fā)出薄壁模具。注塑杯硬度更好,手感更好,幾乎解決了吸塑杯的使用痛點(diǎn)。但也帶來了新的難題:一方面,當(dāng)時(shí)的注塑杯韌性差,容易破損,特別到冬天運(yùn)輸和門店使用時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)杯口裂開或者底部破裂等現(xiàn)象。另一方面,同一時(shí)代注塑杯印刷常采用油墨印刷技術(shù),油墨中的光引發(fā)劑(也稱UV稀釋劑)對(duì)人體有一定的危害性。并且市面上也沒有真正可以測(cè)量UV印刷品干透程度或無遷移情況的短時(shí)間測(cè)量方法,因此印刷可能存在油墨遷移的風(fēng)險(xiǎn),引發(fā)食安問題。此外,UA油墨印刷還有個(gè)痛點(diǎn):它將圖案印在杯子表面,容易掉色從而降低質(zhì)感。如若采取措施比如添加耐刮劑,增強(qiáng)了杯子表面與油墨的粘合力,從而提高了油墨遷移的風(fēng)險(xiǎn)。
(3)3.0時(shí)代:第一代模內(nèi)貼興起,顏值提升、解決食安
考慮到食安問題,注塑杯迎來了新的升級(jí):近兩年,第一代模內(nèi)貼技術(shù)在行業(yè)內(nèi)興起。模內(nèi)貼工藝是利用熱熔化固態(tài)粘合劑,在制作杯體時(shí)在塑料杯體表面做粘結(jié),最后在模內(nèi)和杯體結(jié)合成一體的一種標(biāo)簽,有效避免油墨中的有害物質(zhì)與飲品直接接觸,解決食安問題。此外,第一代模內(nèi)貼技術(shù)又一優(yōu)勢(shì)是立體感好、更具有真實(shí)感,增加了產(chǎn)品的美觀度。也就是說,模內(nèi)貼技術(shù)是基于注塑杯顏值的升級(jí)。讓圖案印刷更清晰,顯色度更高,就可以幫助茶飲店更好地展示品牌文化,提升品牌質(zhì)感。第一代模內(nèi)貼技術(shù)也憑借顏值和環(huán)保等特性,成為了茶飲品牌新的選擇。目前你能看到許多茶飲店杯子上的logo、圖案,就是通過第一代模內(nèi)貼技術(shù)實(shí)現(xiàn)的。
(4)解決撒漏難題 茶飲杯持續(xù)“性能迭代”
但是已經(jīng)能帶來良好體驗(yàn)感的第一代膜內(nèi)貼技術(shù),仍有細(xì)節(jié)需要優(yōu)化。玖盛珀思創(chuàng)始人陳紹行告訴我,在大多品牌采購(gòu)時(shí),已經(jīng)把第一代模內(nèi)貼注塑杯當(dāng)作非常成熟的產(chǎn)品?!皼]有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)之分,只有價(jià)格之分”。但在他看來,模內(nèi)貼在提供了顏值價(jià)值、規(guī)避食安風(fēng)險(xiǎn)以外,仍不可忽視破損難題。特別對(duì)于疫情后,隨著門店外賣比重變大,茶飲杯外賣過程中的撒漏痛點(diǎn)更要關(guān)注。
幾種常見的撒漏情況如:
還沒開始喝,杯底就漏了,存在一定的脫底現(xiàn)象;
顧客稍微用點(diǎn)力一捏,杯子就碎掉了,杯子的接縫處易碎;
還有杯蓋扣不緊,冬季杯身容易碎等等。
這些都足以證明,當(dāng)下階段,在關(guān)注顏值以外,提升茶飲杯性能不可忽視。針對(duì)杯子性能問題,上游供應(yīng)鏈正在給出一些解決方案。以玖盛珀思為例,就在外賣差評(píng)中,找到了“防破損”茶飲杯的研發(fā)靈感,研發(fā)出了其第三代模內(nèi)貼產(chǎn)品,具備多種優(yōu)勢(shì):
防捏破、防跌落
相比較容易出現(xiàn)接縫處破裂、跌落破損問題的早期模內(nèi)貼材料,玖盛珀思的第三代模內(nèi)貼標(biāo),降低了脫底、爆裂、漏杯現(xiàn)象,接縫處破損的幾率也隨之減少。他們還模擬外賣場(chǎng)景,做了專門測(cè)試:將其700ml第三代模內(nèi)貼茶飲杯,加入一定量的冰塊和水,放入厚杯托、再裝到保溫袋中,從40cm的高度垂直自由落下,都能做到不脫底。 這一測(cè)試方法和數(shù)據(jù)也被玖盛珀思寫入其《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi),并上傳到國(guó)家公共信息平臺(tái)據(jù)介紹,其整體測(cè)評(píng)下來,防破損率可以達(dá)到85%。
低溫不再是難題,可以耐受-16℃
針對(duì)低溫破裂問題,玖盛珀思第三代模內(nèi)貼也進(jìn)行了性能改善。據(jù)介紹,在-16℃極限低溫的情況下存放兩分鐘,依舊不會(huì)受到影響。
杯蓋更緊密
解決杯蓋不緊的痛點(diǎn),同樣要在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破。玖盛珀思的解決思路是,配備高精度測(cè)量?jī)x,準(zhǔn)確測(cè)量杯口直徑到毫米小數(shù)點(diǎn)后4位。通過科學(xué)手段去調(diào)整杯口直徑,使杯子與杯蓋緊密度更佳。